— עוגיות פלורנטין משודרגות

סיפור לשבת -

עוגיות פלורנטין משודרגות:
בכל רגע לשלוף ולנשנש.
והנה – מדובר בהתמכרות של עוגיות פלורנטין.

במקור בעוגיות פלורנטין שמים רק שקדים אבל אם אפשר ללכת על כל הקופה ולעשות אותם טעימות ממש אז למה לא?!

מכינים קרמל טופי שעובר אפייה קלה ומעל הדסקית שוקולד מריר. את כל הסיפור הזה שוברים ומאחסנים במקרר.
בואו נכין

— מצרכים :

לעוגיות:
3/4 כוס שמנת מתוקה 38%
3/4 כוס סוכר (180 גרם)
1/3 כוס דבש
1/2 כוס שומשום
1 כוס פקאנים קצוצים גס
1 כוס שקדים פרוסים

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן

— אופן הכנה :

מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
מרדפים תבנית תנור בנייר אפייה.

בסיר שמים שמנת מתוקה, סוכר ודבש.
מניחים על הכיירים ומבשלים על האש הכי קטנה עד לרתיחה לאחר רתיחה וערבוב מידי פעם התערובת צריכה להגיע למרקם של בעבוע בצבע זהוב חלש.
(לא קרמל – ענברי)
זה לוקח 5 דק׳.

מורידים מהאש ומכניסים פנימה שומשום, פקנאים קצוצים גס ושקדים פרוסים.
מערבבים היטב ומוזגים מיד את התערובת החמה (זהירות) על גביי נייר האפייה.
משטחים בזהירות הכי דק שתוכלו.

מכניסים לאפייה של 10-15 דק׳ התערובת תבעבע וזה בסדר גמור. לאחר האפייה מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר!

בינתיים ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל ואליו מצרפים כף שמן למרקם חלק ומבריק.
הופכים את הדסקית כלפיי הצד שהיה למטה ומעליו מוזגים אצ השוקולד ומשטחים. מכניסים לקירור של 20 דק׳ להתקשות.

לאחר שהדסקית התקררה מוציאים ושוברים לחתיכות.
שומרים בכלי אטום בקירור עד שבועיים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.