קערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר, ומערבבים קלות בעזרת כף.
מוזגים מעל את המים, השמן, מחית הווניל, הוודקה והביצים, ולשים במהירות נמוכה.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ־10 דקות, עד לקבלת בצק חלק ומבריק.

יוצרים כדור בצק, משמנים מעט את פניו ומכסים בניילון נצמד.
מתפיחים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים לכדורים של 50–60 גרם.
מניחים כל כדור על גזרת נייר אפייה, משמנים את פניו מעט ומכסים להתפחה עד הכפלת הנפח.

מחממים שמן לטיגון עמוק ל־160–170 מעלות. חשוב לשמור על הטווח הזה לאורך כל הטיגון — מעלות נמוכות יגרמו לסופגנייה לספוג שמן, ומעלות גבוהות ישרפו את החוץ לפני שהפנים מוכן.

מכניסים את כדורי הבצק לשמן יחד עם ריבועי נייר האפייה; הנייר יתנתק מעצמו לאחר דקה, ומסירים אותו בזהירות. מטגנים כ־2 דקות מכל צד עד הזהבה ולקבלת פס לבן יפה.

מעבירים לנייר סופג לדקה בלבד, ולאחר מכן טובלים מיד בסוכר דק משני הצדדים.
מניחים לצינון.

בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר לקצפת יציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם פייה משוננת. פורסים תותים לרבעים.

לאחר שהסופגניות קרות, פורסים בעזרת סכין משוננת כמעט עד הסוף, ממלאים בקצפת ומניחים רבעי תותים מעל.
שומרים במקרר עד ההגשה.