— עוגת שמרים עם מלית בראוניז

סיפור לשבת -

עוגת שמרים עם מלית בראוניז:
זה עוגת שמרים משוגעת.
או אולי בכלל 2 עוגות בתוך עוגה אחת.
קמתי היום בחור עדין. צוהל ושמח.
סידרתי את המיטה יפה יפה. בלי חצי קמט בסדין.
שמתי מוזיקה נעימה אפילו והתיישבתי בספה לכתוב ביומן את כול המשימות של השבוע.
משהו בכתיבה תפס אותי.
המילה בראוניז נכתבה, ומיד אחריה קפצה בראש ההבטחה שלי להכין שמרים שהבטחתי למייקל.
סגרתי את היומן וניגשתי למטבח.
הכנתי בצק שמרים עדין ויפה.
הכנתי מלית בראוניז טיפה ממרחית.
שילבתי בין השניים והכנסתי לתנור.
ויצא, כול האושר בעולם.
עוגה כה טעימה, יפה וכזאת שאי אפשר להפסיק ליישר.
מה אני אגיד לכם, הלוואי שכוך בוקר ייראה ככה.
לכם איך היה?

ואם אתם לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️ 

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

— מצרכים :

לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1 מיכל שמנת חמוצה (200 גרם)
100 גרם חמאה, מומסת
1 ביצה (L)
1/2 כפית מלח

למילוי בראוניז:
150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
150 גרם שוקולד מריר
2 כפות קקאו
1 כוס סוכר (200 גרם)
2 ביצים (L)
1 כוס קמח (140 גרם)
1/2 כפית מלח

לזיגוג:
ביצה טרופה עם מעט מים

— אופן הכנה :

במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה מומסת.
מפעילים את המיקסר על מהירות מינימום ומוסיפים את הביצה.
מיד אחר כך את המלח ולשים על מהיות מינימום 7 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד, רך שלא נדבק ליידים ולא לקערת המיקסר בכלל.
מאחדים את הבצק לכדור ביידים ושמים אותו בקערה מעט משומנת. משמנים מעט את הבצק עצמו ומכסים עד להכפלת הנפח. (בערך שעה).

לקראת סוף ההתפחה מכינים את מלית הבראוניז.
שימו לב שמלית הבראוניז מתקשה ככול שהיא מתקררת לכן, מכינים אותה ממש קרוב לעיצוב העוגות.
ממיסים ביחד את החמאה והשוקולד עד לבלילה חלקה ונוזלית.
מוסיפים קקאו וסוכר וטורפים הכול יחד.
מוסיפים ביצים וטורפים.
מוסיפים קמח ומלח ומערבבים הכול לבלילה אחידה וסמיכה.

מורידים את האוויר מהבצק שתפח ומחלקים ל2 חלקים שווים פחות או יותר.
כול חלק מרדדים על משטח מקומח מעט למלבן בעובי 1/2 ס״מ לפחות.
מורחים בעזרת מרית או פלטה מחית מהמילוי על הבצק (לא בקצוות).
ומגלגלים לרולדה מהחלק הצר לצר.
(לא מהחלק הרחב).
בעזרת סכין חדה חותכים את הרולדת שמרים באמצע לשניים. זהירות מלכלך מאוד.
ומלפפים את שני החלקים לכדי בורג, בשלב הזה עובדים בזהירות ובזריזות כדי שהמלית לא תברח החוצה מהבצק.
מכניסים כול בורג לתבנית אינגלשקייק משמנים מעט ומכסים עד הכפלת הנפח. (45 דק׳ לפחות).

לקראת סוף ההתפחה מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון.
מזגגים כול רולדה עם ביתה טרופה ומעט מים.
מכניסים לאפייה של 35 דק׳ עד להשחמה ושהעוגות רכות למדי.
מצננים לטמפ׳ החדר מעט.
פורסים ומגישים.
שומרים בכלי אטום עד יומיים בטמפ׳ החדר.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *