בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח יחד עם השמרים והסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף. מוסיפים את המים והביצים ומפעילים את המיקסר למהירות מינימום.

תוך כדי לישה מוסיפים את החמאה והמלח ולשים בערך 7 דק׳ נוספות לבצק חלק ומעט דביק.
משמנים את הבצק מעט ומכסים, מניחים לתפיחה במקום חמים להכפלת הנפח. בערך שעה.

מכינים את המלית:
בקערה שמים סוכר וקקאו, מוסיפים את החמאה ומערבבים לתערובת קקאו עיסתית.

לאחר שהבצק תפח מורידים אותו על גביי משטח עבודה מקומח. או מחלקים את הבצק ל2 ויוצרים שני עוגות שמרים פס או משאירים את הבצק כך ליצירת עוגה עגולה גדולה.

מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס״מ בערך ומיישרים את הקצוות.
מורחים את מלית הקקאו על גביי הבצק ומורחים אותו באופן שווה על כל הבצק.
מקפלים את הבצק ל2 ומורחים הפעם את ממרח השוקולד באופן אחיד.

עכשיו מגלגלים את הבצק מהחלק הרחב לרולדה שמנמנה ומגלגלים אותה לרולדה קצת יותר ארוכה ממה שהייתה.
חותכים את הרולדה ל2 ומלפפים רצועות הרולדה האחת בשנייה (כמו ביסלי).

מחברים את 2 קצוות הרולדה לצורת עיגול ומניחים בתוך תבנית קפיץ 22 ס״מ. באמצע מניחים קערה או כוס מתאימים לאפייה.
משמנים, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח. כשעה.

בינתיים מחממים תנור ל170 מעלות, חום עליון תחתון. לאחר שהרולדה תפחה מורחים ביצה ומכניסים לאפייה של 40 דק׳ עד שהרולדה משחימה ומוכנה. מוציאים.

מכינים בקלחת על הכיירים סירופ סוכר בעזרת כוס סוכר וכוס מים עד רתיחה.
שהעוגה יוצאת מהתנור מברישים אותה בעדינות בסירופ הסוכר. פורסים ומגישים.

שומרים בטמפ׳ החדר עד 3 ימים מכוסה.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם לא פחות מפה. 
• רוצים לקבל עדכון ראשונים שעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכול עת).
• הכנתם? אל תשחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות, לתייג ולהתמוגג.