— מאפינס שמרים

סיפור לשבת -

מאפינס שמרים:
אלה שמרים עם רוטב אייסינג שאופים אותם בתבניות מאפינס והכי כיף להגיש שזה סופר אישי לשולחן.
הבצק שמרים סופר נוח וקליל לעבודה.

ואם במקרה אין לכם תבניות מאפינס אפשר לגלגל את הרצועות ולהניח על גביי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
בואו נכין

— מצרכים :

לבצק שמרים: (12 יח׳)
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3/4 כוס חלב
100 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר
1 ביצים (L)
1/4 כפית מלח

למילוי:
1/2 צנצנת ממרח שוקולד שחור / לבן

לאייסינג:
1/2 כוס אבקת סוכר
5 כפות חלב

***ביצה להברשה

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים חלב, חמאה בטמפ׳ החדר חתוכה לקוביות וביצה.
לשים על מהירות איטית במשך 6 דק׳ מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה אחת לבצק שמרים אחיד ולא דביק בכלל.

יוצרים כדור, מעבירים לקערה משומנת משמנים גם את הבצק, מכסים ומכפילים עד הכפלת הנפח. כשעה.

לאחר שהבצק תפח מורידים אותו על גביי משטח עבודה מקומח מעט ומרדדים אותו לעלה בעובי קצת פחות מ1/2 ס״מ.
מורחים 1/2 צנצנת ממרח ומשטחים על כל פני הבצק.
מקפלים את הבצק לחצי ומרדדים ממש מעט להידוק של הממרח שוקולד לבצק.

בעזרת סכין חדה חותכים רצועות בעובי 2 ס״מ לרוחב הבצק.
כל רצועה מלפפים סביב עצמה משני הקצוות ליצירת צורה של בורג.
יוצרים שבלול ואת קצה הרצועה מצמידים מתחת.
מעבירים לתבניות מאפינס משומנות מעט.
חוזרים חלילה עם כל רצועות הבצק.

מניחים להתפחה של חצי שעה בטמפ׳ החדר.
בינתיים מחממים תנור ל175 מעלות, חום עליון תחתון.
מברישים בביצה טרופה עם מעט מים את המאפינס שמרים ומכניסים לאפייה של 25-30 דק עד שהם תפוחים וזהובים.

מוציאים ומצננים לטמפ׳ החדר.
בקערה טורפים אבקת סוכר וחלב למשחה אחידה.
מחלצים את המאפינס מהתבנית לצלחת הגשה ומזלפים מעט מעל כל מאפינס.
מגישים.

שומרים מכוסה בטמפ׳ החדר עד יומיים.
הערות לפרווה:
ניתן להחליף בבצק את החלב במים ואת החמאה במחמאה או במרגרינה.
גם את רוטב האייסינג מחליפים במים.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.