— שושני שמרים עצובות - שמחות

סיפור לשבת -

שושני שמרים עצובות – שמחות: ישבנו בסוכה.
דיברנו על כמה זה חסר.
כמה זה היה יכול להיות אחרת.
אבל ככה זה ולפעמיים לא הכול תלוי בנו.
לא תיכננו לדבר על זה.
מייקל סיפר על הסבא המיוחד, וכמה הקשר היה הדוק וחזק.
ואני סיפרתי על הסבא שהיה, וכמה זה הרגיש חסר ואחר בחיים שלי.
לפעמיים אני חושב לעצמי,
כמה כול דבר קטן משפיע על החיים שלנו.
כמה אנשים חסרים ותופסים לנו מקום עצום בחיים,
אבל לא אנחנו בחרנו.
השיחה הסתיימה בדמעות ואחר כך חיוך.
על הודיה,
של מה שיש
ומה שאין
ומה שעוד יהיה.
תמיד יש סיפורים רק צריך לתפוס אותם בזמן ובמקום הנכון.
ותמיד לתעל אותם למקום חיובי בחיים שלנו.
אז, השושנים העצובות שאחרי זה מחייכות.
מקודשות לכול אלה שהיה/יהיה חסר להם.
שושני שמרים, ממולאות בקצף ואוכמניות.
מעדן!
שלגמרי זורקות כמה שנים אחורה.

ואם אתם עוד לא עוקבים אחרי באינסטגרם אתם עושים טעות חמורה, כי אתם לא מבינים כמה מתוק יש שם❤️

ואל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם שאראה מה הכנתם.

צילום התמונות: בר עזרא

— מצרכים :

לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1 כף גדושה שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3 חלמונים (הצהובים)
1 מיכל שמנת חמוצה
100 גרם חמאה מומסת/רכה
1/2 כפית מלח

לקצף:
3 חלבונים (הלבנים)
1 כוס סוכר (200 גרם)
אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
2 חבילות אוכמניות (230 גרם) או כול פרי אחר חתוך שאתם אוהבים

— אופן הכנה :

במיקסר עם וו לישה שמים, קמח שמרים וסוכר.
מוסיפים חמאה מומסת, מיכל שמנת חמוצה ואת 3 החלמונים (את הלבנים שומרים לקצף).
מפעילים את המיקסר על מהירות מינימום ומעבדים בערך 7 דקות, לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח.
לשים עד לקבלת בצק אחיד, רך ושלא נדבק לידיים.
מכדררים לכדור, משמנים מעט ומכסים להכפלת הנפח. בערך שעה.

לקצף:
לקראת סוף ההתפחה בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים 3 חלבונים יחד עם כוס סוכר בהדרגה. לקראת סוף ההקצפה מגבירים למהירות מקסימלית עוד דקה. עד לקבלת קצף תפוח וחזק.
מוסיפים אינסטנט פודינג וניל, ומקציפים לעוד דקה נוספת.
מה שיפיל את הקצף ויגרום לו להיות סמיך.

לאחר ההתפחה:
מחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים פחות או יותר.
על משטח מרופד במעט קמח מרדדים כול חלק למלבן בצק בעובי 1/2 ס״מ.
מורחים 1/2 מכמות הקצף על כול מלבן בצק, ומפזרים בנדיבות אוכמניות על כול מלבן הבצק.


יופי עכשיו חותכים לרצועות לרוחב כול העוגה בעובי 4-5 ס״מ.


ומגלגלים כול רצועה לשושנה שמנה ועבה, מסדרים בתבנית קוטר 28 ס״מ או תבנית פיירקס גדולה ברווחים קלים.


חוזרים כך על כול רצועות הבצק.
משמנים קלות, מכסים ומתפיחים בערך 30-40 דק׳ הם לא יתפחו הרבה וזה בסדר.

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכניסים לאפייה של חצי שעה, או 10 דקות יותר עד שהשושנים ממלאות את כול התבנית, תפוחות ושחומות.
מצננים לטמפ׳ החדר ומגישים.

רוצים לראות את אופן ההכנה המלא? קפצו לפה…

לעוד עוגות…לחצו פה

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *