— רוגלך משפחתי

סיפור לשבת -

רוגלך משפחתי:
האמת הפעם ראשונה שנחשפתי לרעיון הזה הוא מאבישג – כחלק מפרויקט שלה עוגה לשבת.
עבר זמן, והייתי חייב לנסות גם!
ובכל מקרה, יש גאונות בדבר.

מדובר בבצק שמרים משגע, מלית קקאו ומעל בכל סירופ סוכר. מתקבלים 3 רוגלכים ענקיים שכיף להגיש ולאכול עם כל המשפחה יחד.
אין ספק שזה אחד המתכונים האהובים עליי פה בבלוג.
בואו נכין

— מצרכים :

לבצק שמרים: (3 רוגלעך)
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר
2 ביצים (L)
3/4 כוס חלב
120 גרם חמאה, בטמפ׳ החדר

למילוי:
100 גרם חמאה, מומסת
1/3 כוס קקאו
1/2 כוס סוכר (100 גרם)

לסירופ סוכר:
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כוס מים

***ביצה לזיגוג

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, שמרים וסוכר.
מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים ביצים וחלב ומפעילים את המיקסר על מהירות מינימום.

בזמן שהמיקסר פועל מוסיפים פנימה תוך כדי קוביות של חמאה רכה.
לשים במשך 6 דק׳ לקבלת בצק אחיד ולא דביק בכלל.
יוצרים כדור מהבצק, מניחים בקערה, משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח. כשעה.

בינתיים מערבבים יחד חמאה מומסת, סוכר וקקאו ומעבירים לקירור.

לאחר שהבצק תפוח מורידים אותו על גביי משטח מעט מקומח העבודה ומחלקים ל3 חלקים שווים פחות או יותר.
כל חלק מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס״מ.
מורחים על גביי הבצק 1/3 מכמות המילוי ומקפלים אותו לחצי ומרדדים שוב לעלה בצק.

בעזרת סכין חותכים את קצוות הבצק ליצירת משלוש.
מגלגלים מהחלק הרחב של המשולש כלפי השפיץ לקבלת רוגעלך גדול.
חוזרים חלילה על כל חלקי הבצק.

סה״כ מתקבלים 3 רוגלך ענקיים.
מניחים אותם בתבנית תנור מרודפת בנייר אפייה ברווחים האחד מהשני.
משמנים ומכסים עד הכפלת הנפח. חצי שעה בערך.

בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות, חום עליון תחתון.
לאחר שהרוגלכים תפחו מברישים אותם בביצה ומפזרים סוכריות שוקולד (לא חייב).
מכניסים את הרוגלכים לאפייה של 30-35 דק׳ עד שהם שחומים ותפוחים מאוד.

בזמן האפייה מרתיחים סוכר ומים עד לקבלת סירופ סוכר סמיך.
שהרוגלכים יוצאים מהאפייה מברישים אותם בסירופ סוכר לקבלת ברק ועסיסיות.
מגישים במגש גדול לכל המשפחה וחולקים.

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.