— פיצה זעתר

סיפור לשבת -

פיצה זעתר:
לפעמיים שאין חשק להכין משהו אנחנו מזמינים פיצה.
כמה מעצבן לפעמיים ההבדל בין זה שמכינים בבית לזה שמזמינים. אבל זהו!
מתכון לפיצה זעתר מפוצצת גבינות ובצק עשיר וטעים.

המתכון סופר קל להכנה, ולכולנו יש את המצרכים האלה בבית כמעט תמיד.
אין מישהו שיעדיף פיצה קנויה על כזאת שמכינים בבית.
בואו נכין

— מצרכים :

לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1/4 כוס שמן זית
1/2 1 כוסות מים (360 מ״ל)
1 כפית מלח

לרוטב ולגבינה:
1/2 כוס זעתר
1/2 כוס שמן זית (תלוי במרקם שמקבלים)
300 גרם פתיתי מוצרלה
1 גביע גבינה ריקוטה (לא חובה)

— אופן הכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים וסוכר. מערבבים קלות בעזרת כף.
מוסיפים פנימה שמן זית, מים ומלח ולשים על מהירות איטית במשך 6 דק׳ לבצק אחיד וכמעט לא דביק.
יוצרים מהכדור בצק ומעבירים אותו לקערת התפחה עם מעט שמן זית שלא יתייבש. מכסים ומתפיחים כשעה.

לאחר שהבצק תפח מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה ומחממים תנור ל220 מעלות, מצב טורבו.
מחלקים את הבצק ל3 חלקים שווים פחות או יותר לפיצות בינונית ולפיצות גדולות 2 חלקים יספיקו.

מכל חלק בצק יוצרים כדור, מניחים על משטח העבודה, משמנים מעט ומכסים חצי שעה עד שהם תופחים.
בינתיים מערבבים יחד זעתר ושמן זית עד שמתקבלת משחה שנוחה למריחה. (תשחקו עם זה כי זה תלוי בסוג הזעתר).

כל כדור בצק משטחים על גביי משטח עבודה מעט מקומח בעזרת היידים לעיגול בצק בעובי קצת פחות מחצי ס״מ. נעזרים במערוך במידת הצורך.

מעבירים את עיגול הבצק לתבנית תנור ומורחים 1/3 מכמות הזעתר על הפיצה חוץ מעל השוליים.
מפזרים 100 גרם גבינת מוצרלה ובעזרת כפית מניחים תלוליות של ריקוטה (לא חובה אבל מוסיף).

חוזרים חלילה עם כל חלקי הבצק ומכניסים לאפייה בקומות עד שהשוליים משחימים (זהובים) והגבינות נמסו. בערך 13-16 דק׳.

מוציאים ומצננים מעט, חותכים בעזרת גלגלת פיצה לרבעים ומגישים חם.

 

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.