מחממים תנור ל־220 מעלות, מצב טורבו.
בעזרת קרש חיתוך וסכין חדה פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ושוות ככל האפשר.
מעבירים לקערה עם מים ושוטפים היטב.

לאחר השטיפה מנגבים היטב את פרוסות תפוחי האדמה במגבת יבשה ומחזירים לקערה.
מוסיפים שמן זית ומלח גס ומערבבים היטב עד שכל הפרוסות מצופות.

לוקחים תבנית אפייה מלבנית או עגולה ומתחילים בסידור תפוחי האדמה.
לוקחים כמה פרוסות תפוחי אדמה, מסדרים אותן כמו מניפה ומניחים בתבנית באופן אקראי.
חוזרים על הפעולה עם כל תפוחי האדמה עד שהתבנית מלאה.

במידה ורוצים, מפזרים מעל טימין.
עוטפים את התבנית בנייר אפייה נוסף ומכניסים לאפייה של שעה כשהתבנית מכוסה, ועוד כ־40 דקות ללא הכיסוי.

אופים עד שתפוחי האדמה שחומים, יפים ומזהיבים בקצוות.
מוציאים לצינון קל ומגישים לשולחן.