מכינים את הבצק בקערה גדולה עם קמח ומעט מלח. מוסיפים חצי מכמות המים ולשים בידיים. תוך כדי לישה מוסיפים את יתרת המים בהדרגה, ולשים כשתיים–שלוש דקות עד שמתקבל בצק רך, חלק וכמעט לא דביק.

בקערית נפרדת שמים שמן, מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של ביצה, טובלים כל כדור בשמן ומניחים אותם במגש רחב. בסיום התהליך, אמורים להתקבל כ־35 עד 40 כדורי בצק. את יתרת השמן שופכים מעל, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של כחצי שעה בטמפרטורת החדר.

מחממים מחבת רחבה ושטוחה על אש בינונית. בינתיים, משטחים כל כדור בצק על משטח מעט משומן, בעזרת הידיים, עד שנוצר עיגול רחב, דק וגמיש. אם יש קרעים קטנים – לא להיבהל, זה לגמרי טבעי בתהליך.

את המופלטה הראשונה מניחים על המחבת החמה ללא שמן נוסף – השמן שבבצק עושה את העבודה. כשהיא מזהיבה קלות, הופכים לצד השני. באותו הזמן, פותחים עיגול נוסף של בצק ומניחים אותו ישירות על המופלטה שכבר במחבת.

לאחר כחצי דקה, הופכים את שתי המופלטות יחד, כך שהחדשה נצמדת לתחתית. מוסיפים מופלטה נוספת, ממתינים שוב כחצי דקה והופכים את הערימה. ממשיכים כך – אחת אחרי השנייה – עד שמתקבלת ערמה של כ־10 מופלטות, רכות, חמות וזהובות.

כשהערמה מוכנה, מעבירים למגש הגשה או עוטפים במגבת כדי לשמור על החום. מגישים מיד עם חמאה ודבש, תה מתוק בצד ומוזיקה מרוקאית שמכניסה לאווירה – זו חגיגת המימונה במלוא הדרה.